Gründungsgeschichten aus der Region: Bräustüble Meschenbach

Charlotte Müller führt das Bräustüble Meschenbach mit neuer Energie weiter

Wirtshäuser prägen das Leben in vielen Dörfern – als Treffpunkt, Veranstaltungsort und Ort der Begegnung. In Meschenbach sorgt Charlotte Müller dafür, dass genau ein solcher Ort erhalten bleibt. Seit 2023 führt sie das traditionsreiche Bräustüble weiter und übernimmt damit Verantwortung für einen Betrieb, der seit Jahrhunderten Teil der Ortsgemeinschaft ist.

 

Kurzprofil

Charlotte Müller
Bräustüble Meschenbach
Gründung (Übernahme): 2023
Standort: Meschenbach (Gemeinde Untersiemau)
Branche: Gastronomie / Dorfgasthaus

 

Ein Gasthaus mit langer Geschichte

Die Geschichte des Bräustübles reicht bis ins Jahr 1557 zurück. Über viele Generationen hinweg blieb die Immobilie im Familienbesitz und entwickelte sich zu einem festen Bestandteil des Dorflebens.

1989 übernahm Charlotte Müllers Vater den Betrieb selbst und führte ihn über Jahrzehnte als bodenständiges Wirtshaus mit gutbürgerlicher Küche. Gäste schätzen bis heute die gemütliche Atmosphäre der Gaststube und die urige, authentische Wirtshauskultur.

Auch für Charlotte Müller selbst war das Gasthaus schon früh Teil ihres Alltags. Sie wuchs praktisch im Bräustüble auf und erlebte von klein auf, welche Rolle ein Wirtshaus für das Leben im Dorf spielt.

 

 

Verantwortung übernehmen

Dass sie eines Tages selbst Verantwortung für das Bräustüble übernehmen könnte, war lange eher ein Gedanke im Hintergrund. Wirklich bewusst wurde ihr dieser Schritt im Sommer 2022.

Als ihr Vater kurze Zeit später schwer erkrankte und Anfang 2023 verstarb, änderte sich die Situation plötzlich grundlegend. Für Charlotte Müller stand jedoch schnell fest:

Eine Schließung war für mich keine Option.

Mit nur 22 Jahren übernahm sie den Betrieb und stellte sich damit einer großen Herausforderung. Neben dem laufenden Gastronomiebetrieb galt es, zahlreiche organisatorische Fragen zu klären – von Formalitäten über Lieferantenkontakte bis hin zu den vielen Abläufen, die hinter einem Gasthaus stehen. Gerade in dieser Phase stellte sie fest, wie wertvoll Informations- und Beratungsangebote für Gründer sein können.

 

Zwischen Handwerk und Gastronomie

Obwohl Charlotte Müller im Bräustüble groß geworden ist, führte ihr beruflicher Weg zunächst in eine andere Richtung. Nach der Schule absolvierte sie eine Ausbildung zur Malerin und Lackiererin.

Erst später rückte die Gastronomie stärker in den Mittelpunkt. Nach der Übernahme des Gasthauses entschied sie sich bewusst dafür, ihr Wissen weiter auszubauen und absolvierte in Teilzeit, parallel zum Wirtshausbetrieb, die zweijährige Ausbildung zur staatlich geprüften Hauswirtschafterin.

Diese Kombination aus praktischer Erfahrung, Weiterbildung und familiärer Tradition prägt heute ihre Arbeit im Bräustüble.

 

Gastlichkeit und Dorfleben

Für Charlotte Müller ist das Bräustüble weit mehr als nur ein Restaurant. Das Gasthaus soll ein Ort sein, an dem Menschen zusammenkommen, feiern und Zeit miteinander verbringen.

Neben der klassischen Gaststube bietet das Haus auch Räumlichkeiten für Familienfeiern, Veranstaltungen oder Vereinsabende. Gerade im ländlichen Raum sind solche Orte wichtige Treffpunkte für das gesellschaftliche Leben.

Hier soll man für ein paar Stunden den Alltag hinter sich lassen, ehrliches Essen genießen und einfach eine gute Zeit miteinander verbringen.

Dass ihr das Dorfleben besonders am Herzen liegt, zeigt sich auch außerhalb des Gasthauses. Charlotte Müller engagiert sich in der örtlichen Feuerwehr und ist gerne mit Pferden unterwegs.

Diese enge Verbindung zum ländlichen Leben prägt auch die Atmosphäre im Bräustüble – und genau das schätzen viele Gäste.

 

Regionale Verbundenheit

Auch die Region Coburg spielt für die junge Unternehmerin eine wichtige Rolle. Viele Lieferanten, Direktvermarkter und Partner stammen aus der Umgebung.

Coburg ist für mich Heimat. Hier gibt es viele tolle Direktvermarkter und Kollegen – dieses Miteinander macht die Region besonders.

Diese Zusammenarbeit stärkt nicht nur die regionale Wirtschaft, sondern sorgt auch dafür, dass im Bräustüble frische und hochwertige Produkte auf den Teller kommen.

 

Persönliche Perspektive

Unternehmertum bedeutet für mich:

Verantwortung.

Die Region Coburg ist für mich:

Ein buntes und vielfältiges Miteinander.

Erfolg heißt für mich:

Verantwortungsbewusstsein, Selbstverwirklichung und ein starkes Miteinander.

 

www.meschenbach.de